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Bromelain est une sorte d’enzyme, extraite des tiges d’ananas. Il s’agit d’une poudre jaune clair avec odeur caractéristique, soluble dans l’eau, insoluble dans l’éthanol, le chloroforme ou l’éther éthylique. Il est stable à des températures de 50-60 °C, mais une température plus élevée inactive la bromelain.
Certificat d’analyse pour Bromelain
| Articles | Normes | résultats |
| Analyse physique | ||
| description | Poudre jaune clair | Conforme |
| Test | 100 000U/G-1 000 000U/G | Conforme |
| Maillage | 100 % passent 80 mailles | Conforme |
| cendre | ≤ 5,0 % | 2.85% |
| Perte sur le séchage | ≤ 5,0 % | 2.82% |
| analyse chimique | ||
| métal lourd | ≤ 10,0 mg/kg | Conforme |
| Pb | ≤ 2,0 mg/kg | Conforme |
| comme | ≤ 1,0 mg/kg | Conforme |
| Hg | ≤ 0,1 mg/kg | Conforme |
| analyse microbiologique | ||
| Résidus de pesticides | Négatif | Négatif |
| Nombre total de plaques | ≤ 1000cfu/g | Conforme |
| Levure & Moule | ≤ 100cfu/g | Conforme |
| E.bobine | Négatif | Négatif |
| salmonelle | Négatif | Négatif |
Photos de Bromelain
Bromelain a beaucoup d’avantages possibles pour la santé, il peut
1. réduire l’inflammation en stimulant un système immunitaire sain pour libérer des composés anti-inflammatoires.
2. soulager la douleur et l’enflure des tissus mous.
3. accélérer la cicatrisation des plaies.
4. inhiber la croissance des cellules cancéreuses.
5. stimuler le système immunitaire.
6. améliorer la digestion.
7. aide la perte de poids.
8. aider à enlever la peau morte et endommagée des brûlures.
Dans les aliments, la bromelain peut être utilisée comme agents de traitement de la farine et exhausteurs de saveurs, agents gélifiants et attendrissant de viande, et comme clarificateur dans le brassage de la bière. Il peut également être appliqué comme ingrédients pour les compléments alimentaires et les produits pharmaceutiques.
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